FOOD
Comment 1

OOK EEN VEGA(N) VISJE?

Er wordt van verschillende soorten voeier (vlees, zuivel) een vega(n) variant gemaakt. Vis wordt echter vooralsnog buiten beschouwing gelaten. Dat is toch raar? Ik vind in ieder geval van wel, zeker met oog op de overbevissing, maar had er nog nooit verder over nagedacht. Tot daar The Embassy of Food kwam met A Future for Fish..

Deze week kun je tijdens Dutch Design Week The Embassy of Food bezoeken. Dit is een initiatief van Agri meets Design. Agri meets Design viert dit jaar namelijk haar vijfjarig jubileum en uit dat met wat toffe ontwerptrajecten in The Embassy of Food.

FYI // Agri meets Design is in 2013 van start gegaan met de ambitie om boeren en ontwerpers samen te laten werken aan maatschappelijke vraagstukken binnen onze voedselketen.

Met man en macht wordt er geprobeerd vlees na te maken, maar vis blijft buiten schot. Waarom? Dat vroeg de IJslandse Anna Diljá Sigurðardóttir zich af. Samen met Design Academy medestudent Sorrel Madley maakte ze een concept voor een toekomstige vissuggestie. Het concept heeft onder meer oog voor overbevissing, zonder dat de voedingswaarde en textuur verloren gaan.

Processed with VSCO with hb2 presetProcessed with VSCO with hb2 preset

Ik hoop dat de wereld serieus iets gaat doen met deze initiatieven/concepten. Ze beginnen vaak klein, maar zonder dit soort geniale koppies zouden we ook geen vega(n) vlees of kaas hebben. Dus wie weet, eten we over een aantal jaar wel vegetarische sashimi!

Benieuwd naar de andere projecten van The Food Embassy? Dutch Design Week duurt nog tot en met zondag 29 oktober aanstaande. 

Advertenties

1 reactie

  1. Kurt Visser says

    Inderdaad! Seitan heeft volgens mij heel veel weg van vis.. Seitan is normaal redelijk duur maar heb ze recent kunnen kopen in een promotie bij Bioplanet, hier nog terug te vinden denk ik https://www.folderbode.be/nl/bioplanet/ . Deze seitan had echt de structuur van surimi, dus je kan hier echt wel mee aan de slag gaan voor als vis vervanger denk ik!

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s