Auteur: Michelle

Toetje / Kokos rijstepap

Op de valreep: een dessert-receptje. Het eerste en enige zoete gerecht van 2017, want ik ben totáál geen zoetekauw. Voor rijstepap (-en vlaai) heb ik echter een zwak, maar sinds ik weet dat ik reageer op lactose eet ik dat vrijwel nooit meer. Dat probleem heb ik getackeld met een rijstepap op basis van kokoscrème.

Easy does it: Tomatensoep

Waar je ook gaat eten, er is áltijd (ik overdrijf graag) tomatensoep à la crème. Daar krijg ik met m’n lactose-intolerantie dus echt een puntkop van. Tomatensoep kun je ook hartstikke lekker (en minder zwaar op de maag) maken zónder die crème-zooi. Ik deed er nog een schepje bovenop en maakte ‘m naast lactosevrij ook glutenvrij én geschikt voor het low-FODMAP dieet.

Curry met gamba’s en bloemkool

Met dank aan vriendlief een eenvoudig curry-receptje deze keer, want oh-my-gawd hij vraagt bijna dagelijks of ik een curry wil maken als avondeten. Nou, die heeft ‘ie – dankzij lang aandringen – dan eindelijk gekregen. En omdat ik graag meer mensen dan alleen de man vermaak, deel ik met alle liefde dit stappenplan voor een rode curry met gamba’s en bloemkoolrijst.

Dumplings maken doe je zo!

Omdat ik vooralsnog het meeste over FOOD schijn te schrijven, gaan we nog even verder op deze koers. Eten moeten we tenslotte allemaal. Mijn inspiratie voor dit recept komt voort uit mijn allerliefste lievelingsprogramma ever: Masterchef Australia. Met de nadruk op Australia, want de mentaliteit van alle andere landen vind ik gewoonweg ruk.