All posts tagged: LACTOSEVRIJ

TOETJE / KOKOS RIJSTEPAP

Op de valreep: een dessert-receptje. Het eerste en enige zoete gerecht van 2017, want ik ben totáál geen zoetekauw. Voor rijstepap (-en vlaai) heb ik echter een zwak, maar sinds ik weet dat ik reageer op lactose eet ik dat vrijwel nooit meer. Dat probleem heb ik getackeld met een rijstepap op basis van kokoscrème. Advertenties

EASY DOES IT: TOMATENSOEP

Waar je ook gaat eten, er is áltijd (ik overdrijf graag) tomatensoep à la crème. Daar krijg ik met m’n lactose-intolerantie dus echt een puntkop van. Tomatensoep kun je ook hartstikke lekker (en minder zwaar op de maag) maken zónder die crème-zooi. Ik deed er nog een schepje bovenop en maakte ‘m naast lactosevrij ook glutenvrij én geschikt voor het low-FODMAP dieet.

DUMPLINGS MAKEN DOE JE ZO!

Omdat ik vooralsnog het meeste over FOOD schijn te schrijven, gaan we nog even verder op deze koers. Eten moeten we tenslotte allemaal. Mijn inspiratie voor dit recept komt voort uit mijn allerliefste lievelingsprogramma ever: Masterchef Australia. Met de nadruk op Australia, want de mentaliteit van alle andere landen vind ik gewoonweg ruk.

TACO’S MET KIP, SPEK & SALSA

Afgelopen zomer at ik (op een dinsdag) tijdens de crew catering van een festival taco’s, maar dan echte, van die zachte. “It’s Taco Tuesdaaaay!”, riep de chef door de tent heen. En die waren lekker! Nu heb ik de Mexicaanse roots niet echt door m’n aderen stromen, maar dat weerhield mij er niet van een lekker taco-receptje te maken. Op z’n Hollands, met hárde taco’s, nieuwe kip, spek en een redelijk pittige salsa.

SOEP VAN POMPOEN, WORTEL & KNOLSELDERIJ

Het eerste soeprecept kon niet lang op zich laten wachten, want it’s all in the (blog)name. Zodra de ‘r’ in de maand is maak ik zeker een keer per week een soepje. De blender is daarbij m’n beste vriend, want ik houd van gebonden, gladde soepen. Deze soep bestaat onder meer uit pompoen, wortel en knolselderij, aangevuld met warme specerijen als komijn, nootmuskaat en kurkuma.